NUESTRO TINTO
Zona de producción: Ribeira do Sil, Ribas de Sil, Pombeiro, Lugo.
Casta de uva: 100% mencía de cepas centenarias.
Producción controlada y limitada a un rendimiento de 2,5 kg de uva por cada cepa.
Graduación: 13% vol.
Crianza: 25% en barrica de roble francés y americano durante 4 meses (antigüedad máxima barricas 2- 3 años). 75% en tanque de acero inoxidable con maceración sobre propias lías durante 12 meses.
Producción: 20.000 botellas/año.
NOTAS DE CATA
- Vista: Color rojo picota de media capa.
- Nariz: Aromas a frutos rojos, mora, frambuesa y regaliz. Notas de especias, pimienta con recuerdos minerales de pizarra y cuero.
- Boca: Vino goloso con amplia entrada en boca, fino con ligera acidez y taninos maduros que marcan suave astringencia. Final prolongado.
Temperatura de consumo recomendada: 17 ºC -18ºC.
BODEGA
Entre antiguos bancales de viñas de Cabreira y Retrotoiro,en la ribera del río Sil,donde los monjes alzaron el monasterio de San Vicente de Pombeiro en el siglo XII,en la provincia de Lugo,está situada la Adega Pena Das Donas.
Apostamos por la variedad autóctona mencía,basando nuestra producción exclusivamente en la uva procedente de viñedos ubicados en las laderas del río Sil,beneficiados por un microclima excepcional para su producción.
Tras recibir los racimos, en la bodega pasan por una mesa de selección,obteniendo uva de mayor calidad, evitando la entrada de aquella que tenga fermentaciones no deseadas.
Nuestro objetivo prioritario es conseguir la mayor calidad en origen,obteniendo así,tras el paso por barricas de roble,un vino de alta expresión.