BODEGA

Beira Aral cuenta con unas 3 ha de viñedos en la parroquia de San Xoán de Barcela, en Arbo, situados en fincas pequeñas con emparrado como forma mayoritaria de conducción. Cultivamos principalmente uva albariña y un poco de uva loureira. La primera, de racimo pequeño, es un fruto con un alto nivel de azúcar y acidez que le da una gran frescura a los vinos.
Tras la vendimia aprovechamos solo el mosto lágrima de las primeras prensadas, utilizando para su fermentación, en cubas de acero inoxidable, levaduras autóctonas de la variedad. Después, una parte del vino se traslada a barriles de roble francés realizando un battonnage diario sobre lías finas mientras otra parte de ese vino es inducida a una fermentación maloláctica. Tras estos dos procesos se vuelve a unir el vino para obtener el definitivo Celeirós de Barcela.